Quinta-feira passada estava indo para casa do meu noivo e resolvi fazer um jantarzinho para agradá-lo o amor é lindo . Dei uma passada no supermercado, porque sabia que na casa dele as opções eram, vamos colocar assim, bastante "restritas" (desculpa amor, mas é verdade). A princípio queria fazer uma massa ao molho funghi, mas essa ideia foi logo eliminada por dois motivos: primeiro, não achei o danado do shitake desidratado e segundo meu noivo chegou e pela carinha dele percebi que ele queria proteína de verdade no prato. Então peguei uma bandeja de picadinho, mas como conselho escolham uma carne mais nobre como filé mignon pois é beeem mais macia. Ao carrinho acrescentei um pacote de rigatoni, uma lata de tomate pelados, extrato de tomate e outras coizitas que deram muito certo juntas. Então vamos a receita.
Ingredientes
Serve duas pessoas bem!
Para a massa
4 xícaras de rigatoni (aquela massa curta de furinho parecida com o penne)Para o molho do rigatoni
1/2 cebola pequena picadinha
2 tomates pelados de lata
1/2 xícara de extrato de tomate
2 fatias de queijo fundido sabor mussarela
1 fatia de queijo gorgonzola
2 colheres de sobremesa de molho Hunt's (esse aí do lado---->)
1 vidrinho pequeno de champignon (cortado em 4)
Noz-moscada
Mangericão desidratado
Sal e pimenta
Azeite para dourar a cebola
Para a carne e molho
2 xícaras de filé mignon cortado em cubinhos
Molho Hunt's (agora vocês já sabem qual é hehehe)
Mangericão desidratado
2 colheres de sopa de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
Azeite para dourar a carne
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque o filé cortado e acrescente a ele o molho Hunt's, o bastante para envolver a carne, e o mangericão desidratado. Reserve.
Enquanto a água do macarrão ferve, prepare o molho do mesmo. Refogue a cebola em uma frigideira com azeite, quando ela estiver transparente acrescente os tomates pelados, o extrato de tomate, o molho Hunt's e o champignon. Deixe refogar por 5 minutos. Acrescente os queijos e quando eles tiverem derretidos acrescente o mangericão, a pimenta e acerte o sal. MOLHO 1 PRONTO!
Agora é a vez da carne. Numa panela, coloque o azeite e quando ele estiver quente acrescente a carne, detalhe ela vai soltar bastante água por conta do molho então para carne dourar eu tive que retirar o molho que se formava e reservei para depois voltar a receita. Depois das carnes douras, reserve elas já salgadas. Volte a panela o molho formado da carne e acrescente o vinho. Deixe o álcool evaporar e acrescente o mangericão. MOLHO 2 PRONTO!
Escorra o rigatoni envolva-os com um fio de azeite.
A montagem é simples, mas o sabor é muito bom! Estou longe de ser uma profissional mas o picante e adocicado combinaram super bem. Um prato que certamente irei repetir.
Quem fizer digam o que achou!
